Рецепты галет.

Предыдущая тема Следующая тема Перейти вниз

Рецепты галет.

Сообщение  Taurus в Сб Мар 27, 2010 3:02 pm

Нашла вот такие рецепты. М.б кто-нибудь знает как печь домашнее галетное печенье?

1. Самое простое (в смысле ингредиентов), несладкое.
250 гр. муки просеять в миску с 0,5 коф. л. разрыхлителя. Соль - 0.5 ч. л. Добавить 2 ст. л. кунжута и 2 ст. л. мака. (если можно)
На тесто положить 60 гр. масла (если нельзя масло, можно заменить на смалец), порезанного на мелкие кусочки и растереть муку с маслом пальцами до состояния мелкой крошки. Взять 125 мл. ледяной воды и постепенно смешивая с мукой, вымесить тесто.
Лучше это сделать быстро. Долго не месить. Поставить в холодильник, минут на 20. Разделить на две части, одну оставить в
холодильнике, а другую раскатать между листами кулинарной бумаги, пласт теста должен быть раскатан примерно на 2 мл.
Вырезать круглешки (примерно 6 см в диаметре, можно меньше), уложить на противень, сделать вилкой дырочки по всей галетине
и выпекать в разогретой предварительно духовке 20-25 минут.
Духовку нагреть 180 градусов.

2. Более "навороченный"
250 г пшеничной муки
600 г картофельной муки
1 стакан сметаны
1 стакан сахарного песку
1/2 чайной ложки соды
погашенной 2 чайными ложками 6%-ного раствора уксуса
2 яйца
50 г растительного масла.

Сметану хорошо смешать с растительным маслом, добавить яйца, погашенную соду и сахарный песок,
все тщательно растереть, замесить густое тесто, поставить в холодильник на 1/2 ч.
Охлажденное тесто раскатать в пласт толщиной 1/3 см, наколов его во многих местах;
вырезать выемкой галеты и положить на противень, хорошо смазанный маслом и посыпанный мукой.
Испечь галеты в хорошо нагретой духовке.

Еще интересный рецепт вместо хлеба - хлебцы, обогащенные клетчаткой овощей. В грубую муку добавлять тертые на мелкую терку морковь, кабачок, тыкву и травы - по вкусу. И выпекать в духовке.
avatar
Taurus

Количество сообщений : 2141
Географическое положение : Ukraine
Дата регистрации : 2008-04-11

Посмотреть профиль

Вернуться к началу Перейти вниз

Вот еще хороший рецепт: китайские тонкие галеты.

Сообщение  Taurus в Сб Мар 27, 2010 3:55 pm

avatar
Taurus

Количество сообщений : 2141
Географическое положение : Ukraine
Дата регистрации : 2008-04-11

Посмотреть профиль

Вернуться к началу Перейти вниз

Re: Рецепты галет.

Сообщение  Taurus в Сб Апр 17, 2010 10:42 am

http://otvet.mail.ru/question/14500062/

галеты (Печенье )

Ингредиенты:
250 г пшеничной муки, 600 г картофельной муки, 1 стакан сметаны, 1 стакан сахарного песку, 1/2 чайной ложки соды, погашенной 2 чайными ложками 6%-ного раствора уксуса, 2 яйца, 50 г растительного масла.

Инструкции:
Сметану хорошо смешать с растительным маслом, добавить яйца, погашенную соду и сахарный песок, все тщательно растереть, замесить густое тесто, поставить в холодильник на 1/2 ч. Охлажденное тесто раскатать в пласт толщиной 1/3 см, наколов его во многих местах; вырезать выемкой галеты и положить на противень, хорошо смазанный маслом и посыпанный мукой. Испечь галеты в хорошо нагретой духовке.

ГАЛЕТЫ С АПЕЛЬСИНОМ
Ингредиенты:
300 г. муки, 150 г. сахара, 150 г. сливочного масла, 2 яйца,50 г. сваренной в сахаре измельченной апельсиновой корки.

Приготовление:
Замесить тесто на доске, раскатать скалкой в пласт, нарезать в форме галет. Подрумянить в горячей духовке.

Галеты с базиликом

5 стаканов пшеничной муки, 1 стакан растительного масла, 2 стакана минеральной воды, 3 ст. л. сушеного базилика, 1 ч. л. соли.
Из всех компонентов замесить тесто, раскатать его в пласт толщиной 3 мм. Пласт нарезать ножом на квадраты (примерно 5х5 см), выложить их на противень, наколоть вилкой в нескольких местах, чтобы получился простой рисунок, и выпекать в предварительно разогретой до 200 градусов духовке в течение 12-15 минут
avatar
Taurus

Количество сообщений : 2141
Географическое положение : Ukraine
Дата регистрации : 2008-04-11

Посмотреть профиль

Вернуться к началу Перейти вниз

История происхождения галет.

Сообщение  Taurus в Сб Апр 17, 2010 10:48 am

http://www.pechenuka.ru/news/galeta/

Галета (происхождение)

(Еще не оценили)

Загрузка ...



Галета - твердое сухое печенье или крекер, который сделан только из муки и воды (пресное и несоленое). Также известно как ”печенье летчика”, “хлеб летчика”, “печенье моряков”. Так как печенье очень сухое, оно может храниться годами без охлаждения. Люди могут жить достаточно долго только на галетах и воде. Галету едят саму по себе, окуная в кофе, или раскрошив, добавить в суп. Недорогие, жесткие и легко транспортируемые, галеты являлись основной едой в военной жизни на протяжении большей части нашей истории. Это была также самая удобная пища для солдат, исследователей и саперов.
Дандерфанк (Другое название ”Страх щеголя”). Пудинг, который сделали моряки, используя раскрошенную галету, жир и патоку.
Истории неизвестно, когда люди впервые начали делать галету, но вполне вероятно, что ее история началась с незапамятных времен. Доисторические люди кипятили зерна; они приготавливали зерна и добавляли овощи и травы к смеси, превращая в порошок. Смешивая с водой, они сушили это на горячем камне. Археологами в Швейцарии было обнаружено печенья из пресного теста шеститысячной давности.
Многие века галеты являются частью основного рациона английских и американских моряков. Христофор Колумб брал галеты с собой в поездки. Моряки называли их “морской хлеб”, “печенья кораблей”, “орехи Мичмана” и “хлеб летчика”.
Во время раннего освоения Северной Америки, исследования континента, американской Революции, и на пути гражданской войны в США, войска выживали с помощью галет.
Во время американской гражданской войны (1861-1865) солдаты в армии, как северные, так и южные, обычно готовили из одной половины фунта фасоли или гороха, бекона, маринованной говядины, сдавливали смешанные овощи и добавляли один фунт галет. Слишком трудно было съесть все это целиком, и потому, как правило, это разбивали при помощи камня или прикладом винтовки, помещая в карман или за щеку, смягчая слюной, чтобы можно было прожевать и проглотить. Галеты также замачивали в воде, а затем обжаривали в беконе с маслом, чтобы смягчить его. Солдаты называли печенье “Печенье из листа железа”, “зубная боль”, или “замок червей”, ссылаясь на личинок жуков-долгоносиков, слишком ч

асто встречающихся в коробках с галетами. Кажется, что это было первым упоминанием о галете Союзом Армии; хотя название распространилось на другие подразделения, было принято называть его твердым хлебом армии Запада.

http://www.pechenuka.ru/news/galety-recept/

http://www.pechenuka.ru/news/galety-s-izyumom-recept/

Еще неплохие рецепты: http://www.pechenuka.ru/news/venecianskoe-kukuruznoe-pechene-zaletti-recept/

http://www.pechenuka.ru/news/plyushki-s-izyumom-recept/

http://www.pechenuka.ru/news/postnyj-keks-recept/ Постный кекс
avatar
Taurus

Количество сообщений : 2141
Географическое положение : Ukraine
Дата регистрации : 2008-04-11

Посмотреть профиль

Вернуться к началу Перейти вниз

Re: Рецепты галет.

Сообщение  Спонсируемый контент


Спонсируемый контент


Вернуться к началу Перейти вниз

Предыдущая тема Следующая тема Вернуться к началу


 
Права доступа к этому форуму:
Вы не можете отвечать на сообщения