Рецепт домашнего майонеза.

Предыдущая тема Следующая тема Перейти вниз

Рецепт домашнего майонеза.

Сообщение  Taurus в Вт Мар 23, 2010 3:53 pm

Уважаемые друзья!

У кого-нибудь выходит дома первоклассній майонез? Поделитесь рецептами! Пока нашла вот этот:

Домашний майонез приготовить очень просто. Сегодня я расскажу, как можно сделать сделать майонез в домашних условиях, используя блендер.
Рецепт приготовления домашнего майонеза


Ингредиенты для домашнего майонеза


150 г растительного масла
яйцо – 1 шт
ароматизированный уксус 3% – 2 ст.л
соль 1/3 ч.л.


http://montinyak.ru/2009/09/12/domashnij-majonez/
avatar
Taurus

Количество сообщений : 2141
Географическое положение : Ukraine
Дата регистрации : 2008-04-11

Посмотреть профиль

Вернуться к началу Перейти вниз

Re: Рецепт домашнего майонеза.

Сообщение  rozab в Ср Мар 24, 2010 7:22 am

Я делаю примерно так же.
Беру 1 яйцо, примерно 100 г воды, щепотку лимонной кислоты, можно добавить горчицу (примерно 1 чайную ложку), соль, сахар. Масло я вливаю медленно, тонкой струйкой, параллельно взбиваю. Постепенно масло начинает эмульгироваться. Густоту майонеза можно регулировать, вкус тоже. Чем больше масла, тем майонез гуще.
Небольшое замечание. Поскольку в этом продукте нет консервантов, портится он быстро, даже в холодильнике.

rozab

Количество сообщений : 148
Географическое положение : Россия, г. Кемерово
Дата регистрации : 2009-01-02

Посмотреть профиль

Вернуться к началу Перейти вниз

Re: Рецепт домашнего майонеза.

Сообщение  Taurus в Ср Мар 24, 2010 4:59 pm

rozab пишет:Я делаю примерно так же.
Беру 1 яйцо, примерно 100 г воды, щепотку лимонной кислоты, можно добавить горчицу (примерно 1 чайную ложку), соль, сахар. Масло я вливаю медленно, тонкой струйкой, параллельно взбиваю. Постепенно масло начинает эмульгироваться. Густоту майонеза можно регулировать, вкус тоже. Чем больше масла, тем майонез гуще.
Небольшое замечание. Поскольку в этом продукте нет консервантов, портится он быстро, даже в холодильнике.

Спасибо!

Надо попробовать.
avatar
Taurus

Количество сообщений : 2141
Географическое положение : Ukraine
Дата регистрации : 2008-04-11

Посмотреть профиль

Вернуться к началу Перейти вниз

Re: Рецепт домашнего майонеза.

Сообщение  Ewa в Ср Мар 24, 2010 6:20 pm

В блендер 2 яйца, одну чайн. ложку горчицы, пол ложки соли, одну чайн. ложку фруктозы---Все взбиваем, добавляем масло струйкой, до требуемой консистенции...После этого добавляем одну столовую ложку лимоного сока. Очень вкусно...Муж сам делает. Ровно минута на все...Делаем из него все заправки к салатам...

Ewa

Количество сообщений : 215
Географическое положение : Планета Земля
Дата регистрации : 2009-10-29

Посмотреть профиль

Вернуться к началу Перейти вниз

Re: Рецепт домашнего майонеза.

Сообщение  mahendra в Ср Мар 24, 2010 7:03 pm

Я делаю так: Все ингридиенты должны быть холодными, емкость для приготовления сухая. 3-4 желтка, 2 чайные ложки сахара или фруктозы (с верхом), чайная ложка соли (без верха). Все это хорошо взбить. Столовую ложку масла (не полную) долго взбивать. Еще раз. Потом постепенно добавлять масло (0,5 л) в процессе, добавить 2 чайные ложки горчицы. В конце 2 неполные столовые ложки уксуса или лимонного сока. Можно разбавить, можно не разбавлять.
Мне не нравится, когда в майонез используют целое яйцо с белком. Я беру только желтки.

mahendra

Количество сообщений : 4
Географическое положение : Kiev
Дата регистрации : 2009-12-06

Посмотреть профиль

Вернуться к началу Перейти вниз

Re: Рецепт домашнего майонеза.

Сообщение  Taurus в Чт Мар 25, 2010 7:17 am

mahendra пишет:Я делаю так: Все ингридиенты должны быть холодными, емкость для приготовления сухая. 3-4 желтка, 2 чайные ложки сахара или фруктозы (с верхом), чайная ложка соли (без верха). Все это хорошо взбить. Столовую ложку масла (не полную) долго взбивать. Еще раз. Потом постепенно добавлять масло (0,5 л) в процессе, добавить 2 чайные ложки горчицы. В конце 2 неполные столовые ложки уксуса или лимонного сока. Можно разбавить, можно не разбавлять.
Мне не нравится, когда в майонез используют целое яйцо с белком. Я беру только желтки.


Спасибо, девочки!

К mahendra: А почему все ингридиенты должны быть холодными и почему Вам не нравится использовать в изготовлении майонеза цельное яйцо?

А кто-нибудь пробовал добавлять в майонез травы, сыр?
avatar
Taurus

Количество сообщений : 2141
Географическое положение : Ukraine
Дата регистрации : 2008-04-11

Посмотреть профиль

Вернуться к началу Перейти вниз

Re: Рецепт домашнего майонеза.

Сообщение  mahendra в Чт Мар 25, 2010 10:16 am

Честно говоря, почему ингридиенты должны быть холодными, я не знаю. Меня так научили, якобы не холодные не взобьются, а оно бывает и холодное не взбивается. Майонез с целым яйцом мне не нравится на вкус.

mahendra

Количество сообщений : 4
Географическое положение : Kiev
Дата регистрации : 2009-12-06

Посмотреть профиль

Вернуться к началу Перейти вниз

Re: Рецепт домашнего майонеза.

Сообщение  Цветик в Чт Мар 25, 2010 2:40 pm

Я тоже только желток кладу,тоже на вкус не очень если целое яйцо.В последний раз добавила чеснок и уксуса чуть,как не странно долго не портился,может из-за чеснока?
avatar
Цветик

Количество сообщений : 49
Географическое положение : KZ
Дата регистрации : 2009-10-28

Посмотреть профиль

Вернуться к началу Перейти вниз

Re: Рецепт домашнего майонеза.

Сообщение  mahendra в Чт Мар 25, 2010 2:44 pm

Не портится из-за уксуса. У меня тоже не портится, съедается быстрее.

mahendra

Количество сообщений : 4
Географическое положение : Kiev
Дата регистрации : 2009-12-06

Посмотреть профиль

Вернуться к началу Перейти вниз

Re: Рецепт домашнего майонеза.

Сообщение  Спонсируемый контент


Спонсируемый контент


Вернуться к началу Перейти вниз

Предыдущая тема Следующая тема Вернуться к началу


 
Права доступа к этому форуму:
Вы не можете отвечать на сообщения